高血脂多是“吃”出来的，哪些食物吃了容易导致血管堵死？

高血脂多是吃出来的，这3种食物千万不能多吃，小心血管堵塞

（1）高胆固醇食物

胆固醇是把双刃剑。一方面，它是维持生命机能，构成细胞膜的重要组成物质，如果没有胆固醇，我们身体里的细胞将一个个凝固、解体。但另一方面，过量的胆固醇会大大增加动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。

为此，我们建议：高血脂以及有心脑血管疾病的患者把胆固醇的摄入量控制在300克以内。也就是说，要少吃，并不是完全不能吃。

胆固醇含量高的食物有：鱿鱼、鱼籽、猪脑、羊脑、动物内脏等。

（2）高脂肪食物

脂肪并不是洪水猛兽，而是人体必需的营养元素之一。1克脂肪能为我们的身体带来9千卡的能量，是碳水和蛋白质的2倍。

但过多摄入就有问题。血脂高，尤其是甘油三酯高的人群，要尽可能减少脂肪摄入量。

脂肪含量高的食物有：用较多油脂烹饪的食物、各类油脂及相关制品等。

（3）高糖、高盐食物

碳水化合物可在体内转化为脂质。长期偏高还会使血糖异常。

高血脂患者一定要严格控制自己的血糖、血压。血糖超标会产生一定的毒副作用，损伤血管壁，加速胆固醇沉积。而血压过高，容易导致血管破裂，形成血栓。

控制血脂，生活中注意做到这3点

（1）多喝茶水

多喝水，是降低血液粘稠的有效方式之一。

有条件的人，可以在喝水的同时，放一些：元芙菊、桑叶、杜仲等，有助于减少脂质在血管的沉淀。

其中，元芙菊含有丰富的黄酮类化合物，而黄酮作为一种抗氧化剂，能够对抗人体内有害的自由基，减少血管壁的老化和"氧化LDL-C"在人体内的沉积，扩张冠状动脉，增加血流量，预防动脉硬化及高脂血症。

（2）戒酒

摄入过量的酒精会导致肝脏合成更多的甘油三酯，加重高血脂。

而且，酒精主要在肝脏分解，分解过程中产生的乙醛对肝细胞有较强的毒副作用，会导致肝细胞损伤，加重高血脂。因此，高血脂的患者应当少喝或不喝。

（3）运动

有氧运动可使LDL-c、甘油三酯降低，又可提升高密度脂蛋白含量，非常有利于血管健康。

每次的运动时间应该控制在30-40分钟左右。选择缓慢提高心率的运动方式。

如果说高血脂是“吃”出来的，倒也不是没有道理，但如果说吃的太油腻或者不良的饮食习惯，是导致高血脂的唯一原因或主要原因，那也是不正确的。高血脂的产生，绝不仅仅是因为吃的不健康或太油腻，年龄，家族遗传因素，个人体质，不良习惯影响，相关疾病及药物影响等，都是导致血脂升高的重要因素。从根本上来说，之所以会出现高血脂的问题，还是人体的血脂代谢能力出现了异常。

吃的不健康，吃的太油腻，吃的不规律，吃的太多导致肥胖，都是引起高血脂的重要不良生活习惯，但高血脂的产生，并不与吃了太多的油脂直接相关。早在上世纪50年代，科学家们就研究确认，血脂的升高与饮食是否油腻并没有直接的关联，人体血液中的胆固醇，绝大多数来自于肝脏的合成，只有少数来自于外源性的摄入和吸收。

因此，如果认为吃了某种食物，就可能会导致血脂升高，甚至血管堵塞的想法，是一种简单而不科学的想法。实际上饮食对于血脂代谢的影响是长期而缓慢的，多数情况下，暴饮暴食，高脂饮食，不健康饮食，其导致高血脂的主要原因是，这些不良的饮食习惯会导致血脂代谢的压力增大，从而逐渐导致血脂代谢的异常，最终产生高血脂的问题。

但对于已经有高血脂问题的朋友，当然应该更加的注意饮食方面的调理和控制，本身血脂代谢已经出现了异常的问题，而如果还不在生活饮食加以注意，必然会对血脂代谢进一步形成一过性，使高血脂的指标更高，对心血管系统的危害也更大。高血脂患者的饮食调理，主要还是注意以下几个方面——

1. 低脂饮食，尽量少吃富含饱和脂肪酸的猪油，羊油等动物油，而油炸食品，烘焙食品等富含反式脂肪酸的食品也要少吃；红肉少吃，可以适量的吃一些去皮的禽肉，鱼肉等白肉，烹饪方式上，尽量避免烧烤，煎炸等高油脂方式，都是非常重要的。

2. 低糖饮食，高糖饮食不但会增加体重，带来肥胖问题，高糖饮食同样也是升高甘油三酯，影响血脂代谢的重要因素，因此，如果已有高血脂问题的朋友，也要注意减少饮食中糖分的摄入，尽量少吃和少摄入甜食，用水果来代替餐后糕点的方式，也是很好的。

3. 少喝酒，饮酒会对脂质代谢发挥不良影响，长期大量饮酒也是导致高血脂的重要影响因素，因此，对于有高血脂问题的朋友，建议一定要限制饮酒，能不喝酒更好，这对于减少血脂代谢负担，减少心血管疾病风险，都是很有益的健康改善。

4. 减少高胆固醇食物的摄入，虽然说高血脂和高胆固醇饮食并没有直接关联，但猪脑、动物内脏、蟹黄等高胆固醇的食物，如果经常摄入过多，也必然会造成吸收系统的负担和外源性胆固醇摄入的增加，在生活饮食上，也要尽量少吃，以减少高血脂的进一步升高风险。

关于高血脂影响血脂代谢的不良饮食，应该注意上面谈到的4点，在日常饮食中还要注意多吃水果蔬菜，多吃五谷杂粮，控制摄入量，避免暴饮暴食和不规律饮食，这些饮食建议都是有辅助控制和改善高血脂作用的重要方面，除了饮食以外，高血脂的生活调理，还包括加强运动，坚持运动，戒烟，控制体重等多个方面，只有全面的做好生活调理，在必要时遵医嘱合理用药控制血脂，把血脂控制在健康达标的范围内，才是正确的控制好血脂，避免血管堵塞，减少心血管疾病风险的正确做法。

【专业医生为您做解答】当发现自己血脂高时，很多人第一反应是：吃肉多了，吃的太油了，又不爱运动，血脂肯定会高了，以后少吃肉、鸡蛋，吃的清淡点，血脂应当就能降下来。可是，一段时间后再查血脂，虽然有所下降，但仍然还是高，这可该咋办？

相信这样的人不在少数，有这样想法的人想把血脂降下来还真的很难做到，为什么呢？因为控制血脂好比打仗，知已知彼才可能打胜仗，就比如说甘油三酯是血脂中最容易升高的一项，但只要不吃肉和鸡蛋就能降下来吗？

答案是否定的，因为它是由肝脏合成的一种脂肪，并非直接来源于食物，是肝脏利用食物中的脂肪酸与葡萄糖分解后产生的甘油合成的。脂肪酸是动物性食物及植物油的主要成分，不吃肉可以，炒菜总要用油吧；葡萄糖主要是主食中的碳水化合物分解而来，吃饭总不能不吃主食吧。所以，只要吃饭就会有甘油三酯合成，这两种合成原料越多，合成的甘油三酯也就越多。

现在应当明白了，要控制血脂仅仅不吃肉和鸡蛋等等，而不控制主食的摄入量，对甘油三酯的控制是取得不了理想效果的。同样的道理，比如体内的胆固醇，其中只有20%来源于食物，其余的80%由肝脏合成，且食物中如果胆固醇含量比较多，机体的吸收率是大幅下降，并不会吸收更多胆固醇进来，所以吃一颗鸡蛋是不足以影响胆固醇水平的，之所以有些人不建议吃鸡蛋，是因为本身胆固醇水平已经超标了，不吃鸡蛋是为了通过减少外源性胆固醇的摄入量来达到控制胆固醇的目的而已。

因此，血脂高与吃确实有关，但并不是什么食物吃多了引起的，而是饮食结构不合理，各种营养素配不均衡及超量所导致的，调整饮食结构合理饮食才是关键和根本。

此外，高血脂与血管堵塞确实有关，但一定要知道高血脂本身不会堵塞血管，而是因为血脂高了，有更多的脂肪可能沉积在血管内皮上，并引起一系列炎性反应，脂肪发生脂质化变性后积存在血管壁中，导致动脉粥样硬化及斑块形成，血管发生了病变后，管壁变厚、变硬并形成团块才导致了血管的堵塞，所以降低血脂的目的是为了阻止动脉粥样硬化与斑块的形成与发展。

还有就是，运动在控制血脂中也很重要，可以促进机体对脂肪的利用，但要知道运动对脂肪的消耗与脂肪合成的速度是不对等的，即多合成的脂肪需要付出更多倍的运动锻炼才能消耗掉，比如多吃一两主食，想消耗掉可能多产生的脂肪，需要慢跑2小时，谁会这样做呢？因此，运动要建立在合理控制饮食的基础上才能真正发挥作用，这一点要特别注意。

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68岁男子脑梗离世，医生无奈：炒菜时放一种食物，脑血管堵塞破裂

68岁的林先生，近一个月来全身乏力，前几日午饭后突然双腿抽搐，儿女把他带到医院检查，专家会诊大吃一惊：发现全身多处血管严重病变，身上几处最主要的血管均出现重度狭窄甚至闭塞，最严重的地方达到99%阻塞破裂，是明显的脑梗塞，经过3小时的联合抢救，还是没有能够挽回他的生命。

在与家人沟通后，医生发现了这一切的罪魁祸首：炒菜时爱放一种东西，那就是土榨油。

原来林先生患有高血脂很多年了，除了平时吃药，听别人说土榨的菜籽油可以辅助降血脂，于是便在市场上买了好几斤，这一吃就是2个年头，每次炒菜时都会放好几勺进去。

医生解释：这些所谓的绿色天然无污染的土榨油最好不要购买，一方面其制作工艺很难保证有效去除油脂中的有害杂质，而且这些油也没有经过安全检查，很有可能达不到安全标准，吃了反而对身体有害。

另一方面，未经加工的菜籽油含有大量的芥酸，不易被人体吸收，长期食用会引发油脂在血管壁上沉积，对血管健康不利，不建议爆炒和油炸，也不能凉拌。

得了高血脂，两种油最好也别碰

1. 猪油

猪油就是平常百姓叫的大油，觉得放这种油炒菜非常香，很多家庭爱用。但是猪油中的饱和脂肪酸可是高达39.2%，虽然肥肉吃起来香，练出来的油，炒菜也香，但是从健康角度出发，降低心脑血管的发生率，还是尽量选择瘦猪肉，少吃猪油炒菜。

2. 棕榈油

这种油价格低廉，多用于加工食品中，里面饱含脂肪酸，会增加体内坏胆固醇的含量。而且棕榈油的烟点比较高，用高温加热的话不容易冒烟，所以用它榨出来的食物又好看又好吃，或是精炼植物油，精炼食用油等名字，这就意味着所用的油是棕榈油。

想要降血脂，请坚持做两件事

1、补充降脂营养液

大家都知道，吃水果可以帮助缓解高血脂，但是吃一种水果吸收的营养有限，可以吃一些多种水果做的营养液。例如！青！梅！柑！桃！液！是一种水果和鸡蛋等营养食材，发酵的营养液。

主要目的就是清除血液中的脂质，防止血液变得粘稠，这种营养液里包含很多水果的维生素和矿物质，发酵成的小分子更容易被人体吸收，促进血液微循环，降低胆固醇和血脂，减少血液中的脂肪含量，降低血液的粘稠度，还能清除体内的自由基，让血管衰老程度变慢。

2、晚上多运动

晚上适当的锻炼，能够有效地增强对脂肪的消耗，防止胆固醇在血管沉积，同时也可以降低血脂，加快全身的血液循环。除此之外，坚持锻炼身体也能够预防身体的肥胖，控制体重，调整血脂以及血压减少脑血栓的脑梗塞的复发，但是运动时要根据个人身体情况来选择，以身体不感觉到疲劳为度，千万不能做剧烈的运动。

2个家常菜谱换着做，血脂不再升高

1、茭白芹菜汤

原料：茭白30克，芹菜50克。

制作：将茭白洗净，与洗净切条的芹菜- -同放入锅中，加入清水适量，共煮成汤。

功效：清热除烦，降低血脂。

2、蒜苗烧豆腐

原料：大蒜苗 250克，豆腐350克，精制植物油、精盐、花椒水、生姜末各适量。制作：将大蒜苗择洗干净，切成2厘米长的段。

置炒锅于火上，放入油烧热，放入生姜末炝锅后，再放入豆腐块炒碎，放入精盐、花椒水、蒜苗，炒至八九成熟即成。

功效：益气和中，解毒行滞。适合高脂血症合并高血压病、动脉粥样硬化患者。

高血脂的出现，与吃是有分不开的关系的，其实高血压之并不是某一种或者某几种食物吃出来的，如果能够适量的吃，其实所有的食物都不会伤害到身体，之所以吃出问题，主要有一些吃的过多，有一些吃的不够，造成身体的营养不均衡，但是营养却是过剩的，从而引发了肥胖，尤其现在很多人平时因为工作性质的原因，经常久坐，就更容易出现腹型肥胖，而腹型肥胖是最容易引起血脂高的。

所以要想预防血脂升高，或者说缓解目前已经出现血脂升高，就需要从饮食上以及生活习惯上进行改善，因为如果高血脂长期不控制，还会增加很多的疾病风险，比如高血压，高血糖，高尿酸，动脉粥样硬化，脑梗，心梗，中风等等，而血脂升高，往往都是血管被血脂堵塞到80%以上才会有症状，而这些症状往往就是这些疾病的前兆，还是很危险的，所以才要进行主动的控制。

那么控制血脂需要做到哪些呢？

1.控制总能量的摄入，尽可能控制一个合理的体重。

2.早睡早起避免熬夜。

3.适量的运动，可以预防便秘，控制体重，降血脂，预防心脑血管疾病等。

4.多吃蔬菜，每天最好多样达到500g。

5.每天吃一些豆制品，可以在100g左右。

6.足量饮水，尤其是在早上起床后两杯水，每杯水200ml，分开喝，并且小口慢喝。

7.少吃油炸类的食物，烧烤，高盐的食物，高糖的食物等等。

8.戒烟限酒。

9.保持愉悦的心情。

感谢小助手邀请。

作为三高之一的高血脂症，的确和“吃”密切相关，虽然家族遗传、环境的因素也起到一定作用，但对于后天高血脂爆发的影响来说，吃可能是最大的威胁。为了预防三高疾病缠身，我们一定要在饮食上多加注意，日常饮食最好以清淡为主，避免过多摄入高油高脂，高糖高盐的食物，烹饪方式多用蒸、煮、炖、焖、清炒和凉拌的方式，避免油炸、爆炒、干煸、红烧等油多火大的烹饪方式；平时多在家就餐，减少在外就餐或点外卖的频率，餐馆或外卖的餐饮为了提高口味，加入的调味料可能我们根本想象不到的多，长期摄入这样的食物很可能让我们摄入的油脂、糖分、盐分都过高。

除了需要清淡饮食之外，还有哪些食物吃了之后更容易导致血管病变？

①加工类食物、速溶饮料、油炸食物

加工类食物中添加剂成分较多，油脂、糖分重，而且其中可能会有“植脂末”成分，特别是速溶饮品、膨化零食等食物中；油炸食品中也含有更多饱和脂肪酸、反式脂肪酸成分，它和植脂末等成分很容易加速生成血液中坏胆固醇“低密度脂蛋白”，低密度脂蛋白会让我们血液中的胆固醇一直循环在血液中，减少运送到肝脏处理的胆固醇数量，因此导致血液中的胆固醇过高，从而加重高血脂症状。油炸食品中还可能生成一些致癌成分，如杂环胺、苯并芘等物质。

②肥腻、高油高脂食物

高油高脂的食物并不是完全不能吃，不过最好不要过多食用，特别是已经患有高血脂的朋友，例如五花肉、肥肉最好少吃一些。注意饱和脂肪酸的摄入适宜，不要过量，比如我们应该注意外出就餐的方式，少选择火锅、烤肉、麻辣烫等饮食方式，其中一般会添加较多动物油脂，如牛油火锅、烤肉也常用羊油、猪油、牛油，饱和脂肪酸虽然对我们没有直接威胁，但如果堆积过量的话会造成肥胖，同样可能会增加诱发高血脂的风险。

③注意适当喝肉汤

肉汤有什么错？肉汤还真不能多喝，肉汤看似对我们没什么影响，但肉汤中其实更容易融入脂肪、胆固醇、嘌呤等成分，对三高患者来说喝多了对自己的状况更加不利。我们在吃肉汤的时候最好适当吃肉，但肉汤最好少喝一点，特别是脂肪含量较多的材料炖的汤，如大骨汤、排骨汤、猪蹄汤、鸡汤、羊杂汤等。

④过度饮酒

饮酒过度是多种心脑血管慢性疾病的病灶，酒精其实属于一种热量不低的饮品，1g酒精能提供7kcal热量，过多饮用必然会摄入过多热量。另外，酒精的中间产物是有毒的乙醛，所以饮酒后很可能会搁置肝脏的工作，导致肝脏中本来要代谢的脂肪堆积起来，时间一长很容易诱发脂肪肝或高血脂症。

我是爱琴营养师，从事慢病营养多年，很高兴来回答您的问题！

高血脂多和吃有关，确实也不假，当然了，还有与遗传，自身代谢有关。